متابولسوپ عدس و سبزیجات
عدس پخته، هویج، پیاز و سبزی دلخواه را با آب بپزید و برای طعم از آب‌لیمو و ادویه استفاده کنید.
منتشرشده در مجلهٔ متابول · محتوای آموزشی؛ جایگزین نظر پزشک یا متخصص نیست.
سوپ عدس و سبزیجات برای زمانی مناسب است که یک غذای گرم با مواد ساده می‌خواهید. این پیشنهاد آشپزی از چند ماده معمول خانه ساخته می‌شود و دستور درمانی یا غذای مخصوص کاهش وزن نیست. غلظت، اندازه کاسه و مخلفات روی مقدار مصرف اثر دارند؛ بنابراین نام سوپ، به تنهایی درباره انرژی کل وعده یا مناسب بودن آن برای شما تصمیم نمی‌گیرد.
مواد و آماده‌سازی
برای یک قابلمه کوچک، حدود نصف پیمانه عدس خشک، یک هویج، یک پیاز کوچک و مقداری سبزی دلخواه آماده کنید. عدس را پاک کنید و بشویید. اندازه خرد کردن هویج را تقریباً یکسان بگیرید تا پخت هماهنگ‌تری داشته باشد. اگر از عصاره آماده استفاده می‌کنید، ترکیبات و نمک آن را پیش از افزودن نمک جداگانه بررسی کنید.
روش پخت
پیاز خردشده را با مقدار مشخصی روغن در قابلمه نرم کنید؛ نیازی نیست کاملاً سرخ و تیره شود. عدس، هویج و آب را اضافه کنید و پس از جوش آمدن، حرارت را ملایم نگه دارید. در طول پخت، آب و نرمی عدس را بررسی کنید. زمان به نوع عدس و حرارت بستگی دارد؛ نشانه نهایی، پخت کامل مواد است نه رسیدن به یک دقیقه ثابت.
تنظیم بافت و طعم
اگر سوپ غلیظ‌تر دوست دارید، بخشی از عدس پخته را با پشت قاشق له کنید. برای رقیق‌تر شدن، کمی آب داغ اضافه کنید و دوباره فرصت دهید مزه‌ها ترکیب شوند. آب‌لیمو یا سبزی معطر را متناسب با ذائقه به کار ببرید. چشیدن در پایان کمک می‌کند نمک یا چاشنی اضافی صرفاً از روی عادت وارد غذا نشود.
سرو و برنامه بعدی
مقدار دلخواه را در کاسه بکشید و نان و دیگر مخلفات را هم بخشی از وعده حساب کنید. اگر برای روز بعد غذا کنار می‌گذارید، سهم باقی‌مانده را با ظرف مناسب و مطابق اصول سرد کردن ایمن نگه دارید. دفعه بعد تنها یک ماده، مثل نوع سبزی، را تغییر دهید تا بفهمید کدام نسخه را بیشتر دوست دارید و دستور شخصی شما قابل تکرار بماند.
منبع برای مطالعه بیشتر: fda.gov